Jan-Erik Holmqvist
Livsmedelsförädlare · charkuteri och rökeri
Profil
Livsmedelsförädlare med 16 års hantverkserfarenhet inom charkuteri och rökeri. Driver produktionsenhet för dry-aged korv, lufttorkad skinka och kallrökt lax (45 produkter i sortimentet). Förädlar 12 ton råvaror/år; säljer till 80+ specialaffärer. Söker produktionsansvar på charkuteri eller egen verksamhet.
Arbetslivserfarenhet
Produktionsledare · charkuteri och rökeri
2017-08 - Nuvarande
Charkuteristen i Trelleborg, Trelleborg
• Driver produktion av 45 charkuterier (korv, skinka, salami, fläsklägg, lax). • Förädlar 12 ton råvaror/år; säljer till 80+ specialaffärer i södra Sverige. • Leder 6-personers produktionsteam; HACCP-ansvarig. • Utvecklade signaturprodukten 'Skånsk Dry-Aged' (10-månadersmognad) — vinnare av Sveriges Bästa Korv 2023.
Charkuterimästare
2011-08 - 2017-07
Falsterbo Skafferi
• 6 år som charkuterimästare; ansvarig för korv- och skinkproduktion.
Slaktarlärling · charkuteri
2008-08 - 2011-07
Sven Sjöbergs Charkuteri, Lund
• 3 års lärlingstid; grundläggande slakt + förädling.
Utbildning
Gymnasieexamen i Livsmedel
2005-08 - 2008-06
Naturbruksgymnasiet, Önnestad
Mästardiplom i Charkuteri
2015-08 - 2016-06
Charkuteristernas Hantverksskola, Trondheim
Utmärkelser
Vinnare 'Sveriges Bästa Korv 2023' (Skånsk Dry-Aged)
2023
Mästardiplom Charkuteri — Trondheim 2016
2016
Föreläsare LRF Köttsektionens hantverkardag
2024
Kompetenser
Charkuteri-tekniker (torkning, rökning, fermentering)
Dry-aged kött och pølsemakeri
HACCP-ansvarig
Allergeninformation enligt EU 1169/2011
Salt- och nitrithantering
Smaktest och kvalitetsbedömning
Råvarukännedom (skånska producenter, nordiska sorter)
Eget förädlingsvatten + kallrökning
Språk
Svenska
Engelska
Tyska
Före & efter
Generell formulering
Charkuterist
Konkret formulering
Livsmedelsförädlare · charkuteri och rökeri
'Charkuterist' är brett. 'Livsmedelsförädlare · charkuteri och rökeri' specificerar tekniker. Inköpare hos delikatessbutiker och stordistributörer rekryterar efter exakt nisch.
Jan-Erik Holmqvist
Charkuterist
Profil
Erfaren charkuterist med många års erfarenhet. Trivs med hantverk och söker nya utmaningar.
Arbetslivserfarenhet
Charkuterist
2017 - Nuvarande
Trelleborg
• Gör korv och skinka. • Beställer råvaror. • Leder team.
Charkuterist
2011 - 2017
Falsterbo
• Korv- och skinkproduktion.
Lärling
2008 - 2011
Lund
• Lärling.
Utbildning
Gymnasium
2005 - 2008
Naturbruksgymnasiet
Kompetenser
Charkuteri
Hantverk
Erfaren
Ledarskap
Språk
Svenska
Jan-Erik Holmqvist
Livsmedelsförädlare · charkuteri och rökeri
Profil
Livsmedelsförädlare med 16 års hantverkserfarenhet inom charkuteri och rökeri. Driver produktionsenhet för dry-aged korv, lufttorkad skinka och kallrökt lax (45 produkter i sortimentet). Förädlar 12 ton råvaror/år; säljer till 80+ specialaffärer. Söker produktionsansvar på charkuteri eller egen verksamhet.
Arbetslivserfarenhet
Produktionsledare · charkuteri och rökeri
2017-08 - Nuvarande
Charkuteristen i Trelleborg, Trelleborg
• Driver produktion av 45 charkuterier (korv, skinka, salami, fläsklägg, lax). • Förädlar 12 ton råvaror/år; säljer till 80+ specialaffärer i södra Sverige. • Leder 6-personers produktionsteam; HACCP-ansvarig. • Utvecklade signaturprodukten 'Skånsk Dry-Aged' (10-månadersmognad) — vinnare av Sveriges Bästa Korv 2023.
Charkuterimästare
2011-08 - 2017-07
Falsterbo Skafferi
• 6 år som charkuterimästare; ansvarig för korv- och skinkproduktion.
Slaktarlärling · charkuteri
2008-08 - 2011-07
Sven Sjöbergs Charkuteri, Lund
• 3 års lärlingstid; grundläggande slakt + förädling.
Utbildning
Gymnasieexamen i Livsmedel
2005-08 - 2008-06
Naturbruksgymnasiet, Önnestad
Mästardiplom i Charkuteri
2015-08 - 2016-06
Charkuteristernas Hantverksskola, Trondheim
Utmärkelser
Vinnare 'Sveriges Bästa Korv 2023' (Skånsk Dry-Aged)
2023
Mästardiplom Charkuteri — Trondheim 2016
2016
Föreläsare LRF Köttsektionens hantverkardag
2024
Kompetenser
Charkuteri-tekniker (torkning, rökning, fermentering)
Dry-aged kött och pølsemakeri
HACCP-ansvarig
Allergeninformation enligt EU 1169/2011
Salt- och nitrithantering
Smaktest och kvalitetsbedömning
Råvarukännedom (skånska producenter, nordiska sorter)
Eget förädlingsvatten + kallrökning
Språk
Svenska
Engelska
Tyska
Anpassa efter karriärnivå
Marcus Eriksson
Livsmedelsarbetare · charkuteri
Profil
Livsmedelsarbetare med 2 års erfarenhet på charkuteri efter naturbruksgymnasium. Söker lärlingsplats hos charkuterimästare.
Arbetslivserfarenhet
Livsmedelsarbetare
2023-08 - Nuvarande
Halmstad Kött & Charkuteri
• Producerar korv och skinka under handledning; 800 kg/vecka.
Utbildning
Gymnasieexamen i Livsmedel
2020-08 - 2023-06
Naturbruksgymnasiet, Halmstad
Kompetenser
Grundläggande charkuteri
HACCP
Maskinhantering (skärmaskin, fyllningsmaskin)
Språk
Svenska
Engelska
Vad du ska lyfta
Undvik
Lista inte alla extrajobb — välj 1–2 mest relevanta.
CV-checklista
0/20 avklarat
Vanliga misstag
Klicka på ett misstag för att se hur du fixar det.
Skriv så här istället
Livsmedelsförädlare · charkuteri och rökeri, Charkuteristen i Trelleborg (aug 2017 → nu)
Specificera tekniker (rökeri, dry-aged, fermentering) — det är vad inköpare hos delikatessbutiker söker.
Redo att bygga?
AI hjälper dig formulera, anpassa till ATS och välja rätt mall — på 5 minuter.
Kom igång gratisMycket — flerspråkighet är ofta avgörande, särskilt i Stockholm/Göteborg där en stor del av kunderna är engelskspråkiga. Lista språk med nivå (Modersmål, Flytande, Konversation) i en egen sektion. Tredje språk (arabiska, spanska, tyska, mandarin) är direkt meriterande.
Sällan — branschen rekryterar primärt på praktisk erfarenhet och referenser. Restaurang- och hotellgymnasium eller YH inom service är meriterande men inte krav. Visa istället arbetsplatser med konkreta volymer (gäster, omsättning, kundbetyg) och stabil anställningstid.
Med långa anställningar (helst 2+ år på samma ställe) och frånvarostatistik om du har den ('oplanerad frånvaro <2%'). Servicechefer värderar pålitlighet högt eftersom kostnaden för att ersätta personal i skiftarbete är stor. Två starka referenser från tidigare chefer slår alla certifikat.
Lista alla yrkesrelevanta certifikat med utfärdande institution och datum: HLR/första hjälpen (Röda Korset), livsmedelshygien (SLV), HACCP, alkoholservering (BarSmart), allergeninformation (EU 1169/2011), truckkort, ID06 och relevanta körkort. Lägg dem i en egen sektion högst upp — servicechefer scannar efter dem direkt.
Använd siffror i varje punkt: antal gäster/kunder per skift, snittnota, försäljningsvolym, kundnöjdhet (NPS/CSAT), upsell-rate. 'Hanterade 180+ gäster/skift med snittnota 320 kr' säger mer än 'mångårig erfarenhet av kundkontakt'. Volymer placerar dig direkt i rätt storlek-segment.
Mindre viktigt än innehållet, men en ren, ATS-vänlig mall (utan komplexa tabeller eller grafer) ökar chansen att CV:t passerar automatiska filter. Spara som PDF med valbar text. Ett yrkesfoto är vanligare inom service än andra branscher — välj då en professionell bild i arbetskläder snarare än privat profilbild.
Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse, analysera trafik och visa relevanta annonser. Läs mer i vår integritetspolicy.