Filip Wendt
Köksmästare · à la carte, italienskt kök
Profil
Köksmästare med 12 års kökserfarenhet — 6 år som chef de partie och 4 år som sous chef innan nuvarande roll. Driver 90-couvertskök på Vasastans tre största italienska restaurang (snittnota 720 kr). Ansvarar för 6 personers brigad, menykostnader (food cost 28%) och leverantörsrelationer. Söker köksmästarroll på finkrog eller egen menyutveckling i hotellgrupp.
Arbetslivserfarenhet
Köksmästare
2022-08 - Nuvarande
Trattoria Montanari, Stockholm, Stockholm
• Driver 90-couvertskök i italienskt à la carte; 280 covers/kväll i snitt fredag–lördag. • Ansvarig för 6-personers brigad och 3 lärlingar; schemalägger och löneförhandlar. • Sänkte food cost från 33% till 28% på 8 mån genom leverantörsrationalisering och svinnreduktion. • Bytte hela menyn 4 ggr/år; lanserade två rätter som blev krogens bestsellers 2024.
Sous chef
2018-09 - 2022-07
Operakällaren, Stockholm
• 4 år som sous chef på fine dining; ansvarig för cold kitchen och garde manger. • Vinnare Guide Michelin Bib Gourmand 2020 — bidrog till menyutveckling. • Handledde 8 kockaspiranter; 5 av dem fortsatte som chef de partie på topprestauranger.
Chef de partie
2014-08 - 2018-08
Mathias Dahlgren · Matsalen, Grand Hôtel Stockholm
• 4 år på 2-stjärnig Michelin-restaurang; rotation mellan fisk-, sås- och varmstation. • Deltog i menyutveckling under Mathias Dahlgren; 14 rätter publicerade i 'Rutiga Kockboken'.
Utbildning
Gymnasieexamen i Kök
2009-08 - 2012-06
Restaurang- och livsmedelsprogrammet, Sjölins Stockholm
Lärlingsperiod 1200 timmar på Tennstopet och Rolfs kök.
Utmärkelser
Vinnare Årets Kock i Stockholm — semifinal 2023
2023
Bidragsgivare 'Rutiga Kockboken' (14 rätter publicerade)
2017
Diplom — italiensk pastatradition, ALMA Scuola Internazionale (Parma)
2021
Kompetenser
Italienskt kök (pasta, risotto, primi piatti)
Menyutveckling och food cost-styrning
Brigadsledning (6 kockar + lärlingar)
HACCP och egenkontroll
Leverantörsförhandling (gourmetgrossister, små producenter)
Caspeco · Mecenat · Restaurang.se
Hjärtsäker arbetsplats (HLR/D-HLR)
Allergeninformation enligt EU 1169/2011
Språk
Svenska
Engelska
Italienska
Före & efter
Generell formulering
Kock
Konkret formulering
Köksmästare · à la carte, italienskt kök
'Kock' säger inget om nivå (commis, chef de partie, sous chef, köksmästare) eller kökstradition. 'Köksmästare · à la carte, italienskt kök' placerar dig direkt: du leder ett kök, du jobbar à la carte (inte bankett/lunch) och i en specifik tradition. Krögare och hotellchefer rekryterar uttryckligen efter kökstradition — italienskt, asiatiskt, nordiskt — så specifikation är avgörande för att hamna i rätt hög.
Filip Wendt
Kock
Profil
Erfaren kock som trivs i högt tempo. Bra på att jobba i team, gillar mat och söker nya utmaningar i en bra restaurang.
Arbetslivserfarenhet
Kock
2022 - Nuvarande
Trattoria
• Lagar mat. • Ansvarig för köket. • Hjälper till med beställningar.
Kock
2018 - 2022
Operakällaren
• Jobbade i finrestaurang. • Olika stationer.
Kock
2014 - 2018
Grand Hôtel
• Jobbade på Michelin-restaurang.
Utbildning
Gymnasieexamen
2009 - 2012
Restaurangskolan
Kompetenser
Matlagning
Team
Stress
Italienskt
Erfaren
Språk
Svenska
Filip Wendt
Köksmästare · à la carte, italienskt kök
Profil
Köksmästare med 12 års kökserfarenhet — 6 år som chef de partie och 4 år som sous chef innan nuvarande roll. Driver 90-couvertskök på Vasastans tre största italienska restaurang (snittnota 720 kr). Ansvarar för 6 personers brigad, menykostnader (food cost 28%) och leverantörsrelationer. Söker köksmästarroll på finkrog eller egen menyutveckling i hotellgrupp.
Arbetslivserfarenhet
Köksmästare
2022-08 - Nuvarande
Trattoria Montanari, Stockholm, Stockholm
• Driver 90-couvertskök i italienskt à la carte; 280 covers/kväll i snitt fredag–lördag. • Ansvarig för 6-personers brigad och 3 lärlingar; schemalägger och löneförhandlar. • Sänkte food cost från 33% till 28% på 8 mån genom leverantörsrationalisering och svinnreduktion. • Bytte hela menyn 4 ggr/år; lanserade två rätter som blev krogens bestsellers 2024.
Sous chef
2018-09 - 2022-07
Operakällaren, Stockholm
• 4 år som sous chef på fine dining; ansvarig för cold kitchen och garde manger. • Vinnare Guide Michelin Bib Gourmand 2020 — bidrog till menyutveckling. • Handledde 8 kockaspiranter; 5 av dem fortsatte som chef de partie på topprestauranger.
Chef de partie
2014-08 - 2018-08
Mathias Dahlgren · Matsalen, Grand Hôtel Stockholm
• 4 år på 2-stjärnig Michelin-restaurang; rotation mellan fisk-, sås- och varmstation. • Deltog i menyutveckling under Mathias Dahlgren; 14 rätter publicerade i 'Rutiga Kockboken'.
Utbildning
Gymnasieexamen i Kök
2009-08 - 2012-06
Restaurang- och livsmedelsprogrammet, Sjölins Stockholm
Lärlingsperiod 1200 timmar på Tennstopet och Rolfs kök.
Utmärkelser
Vinnare Årets Kock i Stockholm — semifinal 2023
2023
Bidragsgivare 'Rutiga Kockboken' (14 rätter publicerade)
2017
Diplom — italiensk pastatradition, ALMA Scuola Internazionale (Parma)
2021
Kompetenser
Italienskt kök (pasta, risotto, primi piatti)
Menyutveckling och food cost-styrning
Brigadsledning (6 kockar + lärlingar)
HACCP och egenkontroll
Leverantörsförhandling (gourmetgrossister, små producenter)
Caspeco · Mecenat · Restaurang.se
Hjärtsäker arbetsplats (HLR/D-HLR)
Allergeninformation enligt EU 1169/2011
Språk
Svenska
Engelska
Italienska
Anpassa efter karriärnivå
Saga Lindberg
Commis · à la carte
Profil
Commis med 18 mån i à la carte-kök efter restaurangprogrammet 2023. Söker chef de partie-roll inom 2 år; intresserad av nordiskt kök och fermentering. Tar redan eget ansvar för cold kitchen-station 2 kvällar/vecka.
Arbetslivserfarenhet
Commis
2023-08 - Nuvarande
Bhoga, Göteborg, Göteborg
• Ägt ansvar för cold kitchen 2 kvällar/vecka (45 covers). • Roterar mellan garde manger, varmstation och saucier under handledning av sous chef. • Skriver mise-en-place för 3 stationer.
Lärling · 1200 timmar
2022-01 - 2023-06
Familjen, Göteborg
• Lärlingsperiod under utbildningen; roterade alla stationer. • Slutbetyg MVG i kökspraktik.
Utbildning
Gymnasieexamen i Kök
2020-08 - 2023-06
Restaurangakademien Göteborg
Kompetenser
Cold kitchen · garde manger
Mise-en-place
HACCP
Nordiskt kök (intresse)
Caspeco
Språk
Svenska
Engelska
Vad du ska lyfta
Undvik
Lista inte vägjobben eller café-vikariat före kockutbildningen — det stjäl plats. Spara dem till intervjun om de kommer upp.
CV-checklista
0/20 avklarat
Vanliga misstag
Klicka på ett misstag för att se hur du fixar det.
Skriv så här istället
Köksmästare · Trattoria Montanari, Stockholm (aug 2022 → nu)
'Kock' säger inget om nivå (commis, chef de partie, sous chef, köksmästare). Skriv ut nivå och fullt restaurangnamn — krögare och hotellchefer rekryterar uttryckligen efter nivå och kökets renommé.
Redo att bygga?
AI hjälper dig formulera, anpassa till ATS och välja rätt mall — på 5 minuter.
Kom igång gratisMycket — flerspråkighet är ofta avgörande, särskilt i Stockholm/Göteborg där en stor del av kunderna är engelskspråkiga. Lista språk med nivå (Modersmål, Flytande, Konversation) i en egen sektion. Tredje språk (arabiska, spanska, tyska, mandarin) är direkt meriterande.
Sällan — branschen rekryterar primärt på praktisk erfarenhet och referenser. Restaurang- och hotellgymnasium eller YH inom service är meriterande men inte krav. Visa istället arbetsplatser med konkreta volymer (gäster, omsättning, kundbetyg) och stabil anställningstid.
Med långa anställningar (helst 2+ år på samma ställe) och frånvarostatistik om du har den ('oplanerad frånvaro <2%'). Servicechefer värderar pålitlighet högt eftersom kostnaden för att ersätta personal i skiftarbete är stor. Två starka referenser från tidigare chefer slår alla certifikat.
Lista alla yrkesrelevanta certifikat med utfärdande institution och datum: HLR/första hjälpen (Röda Korset), livsmedelshygien (SLV), HACCP, alkoholservering (BarSmart), allergeninformation (EU 1169/2011), truckkort, ID06 och relevanta körkort. Lägg dem i en egen sektion högst upp — servicechefer scannar efter dem direkt.
Använd siffror i varje punkt: antal gäster/kunder per skift, snittnota, försäljningsvolym, kundnöjdhet (NPS/CSAT), upsell-rate. 'Hanterade 180+ gäster/skift med snittnota 320 kr' säger mer än 'mångårig erfarenhet av kundkontakt'. Volymer placerar dig direkt i rätt storlek-segment.
Mindre viktigt än innehållet, men en ren, ATS-vänlig mall (utan komplexa tabeller eller grafer) ökar chansen att CV:t passerar automatiska filter. Spara som PDF med valbar text. Ett yrkesfoto är vanligare inom service än andra branscher — välj då en professionell bild i arbetskläder snarare än privat profilbild.
Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse, analysera trafik och visa relevanta annonser. Läs mer i vår integritetspolicy.